叉烧蛋黄粽的做法

• 1.材料检阅，豉汁可以用酱油代替。

• 2.粽叶加水泡一夜，用之前煮几分钟，剪掉根部的硬梗。肉切厚片，加叉烧酱，料酒腌制，加一点点蒜可以突出叉烧味。糯米，绿豆加足量水，泡一夜。沥干水，加叉烧酱，豉汁（或酱油），盐拌匀

• 3.粽叶光面朝里，涩面朝外。款头出卷一个漏斗，尖角处如图留余量，这样不会漏米

• 4.先放一些米，然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经很有存在感了，足矣。

• 5.再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来，但放太少包的时候就瘪了，一不好看，二来也容易漏。然后用手捏一个尖角，把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好，五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行

• 6.包好的样子。下大锅，加足水，小火煮2小时就好了

• 7.拆开看一看

• 8.切开看一看。很多肉，还有蛋黄，超好吃的有木有。