牛肉酥饼的做法

• 1.盆中放入面粉。

• 2.酵母放入35度左右温水中，搅拌使其融化。

• 3.将融化的酵母水加入面粉中搅拌。

• 4.揉成光滑的面团，盆上盖保鲜膜发酵20分钟。

• 5.取少量低筋面粉，加入植物油（最好是没有味道的植物油，例如玉米油，这样烤好的酥饼不会有生油的味道），搅拌。

• 6.将和好的面粉揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱备用。

• 7.将牛肉剁成肉馅，洋葱切成末，胡萝卜切成细丁。（也可以不放胡萝卜，那样牛肉味会更浓郁）

• 8.炒锅烧热，放油，放入洋葱末。

• 9.加入牛肉馅。

• 10.加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。

• 11.加入胡萝卜丁，加盐。

• 12.炒到没有水分，盛出，晾凉。

• 13.将发好的面，揉好，分成均匀的小块。

• 14.将油酥面，搓成细条。

• 15.切成均匀的小块。

• 16.将发面团擀成圆片，把油酥面团放到发面的圆片中间。

• 17.把油酥面团包在发面团中间。

• 18.将包好的面团擀成长条形。

• 19.将长条的面皮卷起。

• 20.再将卷起的面团压扁，擀成长条形，再像上一步一样，将面皮卷起。

• 21.将面卷擀成长条形。

• 22.将牛肉馅均匀的铺在面皮上，四边要留点面皮不放馅，以便将馅包在面皮里。

• 23.将面皮和馅一同卷起，将两边捏住。

• 24.将两边捏好的面卷竖着放在面板上。

• 25.有手心将面卷慢慢压成饼。

• 26.烤盘上抹点油，将做好的饼放到烤盘上。

• 27.将烤盘放入烤箱，为了让烤箱里湿度大些，我将两个蛋挞模中加入热水，一同放入烤箱，醒20分钟。

• 28.碗中放一点白糖。

• 29.加温水融化。

• 30.盘中放入白芝麻。

• 31.将醒好的饼，一面刷上糖水，放入芝麻盘中沾上芝麻。

• 32.烤箱220度预热5分钟。

• 33.将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。（直到表面金黄）

• 34.牛肉酥饼出炉喽！