贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:散瘀
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

白面
玉米面
小米面
小鲫鱼
蒜瓣
面酱

贴饽饽熬小鱼的做法

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解1

    1.玉米面、白面、玉米面按比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右,将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解2

    2.将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解3

    3.小鲫鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解4

    4.将处理好的小鲫鱼均匀粘上一层面粉,并抖去多余的面粉备用。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解5

    5.锅内放油,将小鱼放到锅中,中火轧至金黄。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解6

    6.另起锅放油,在锅中放葱、姜、八角,干辣椒、蒜瓣。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解7

    7.放入煎好的小鱼,码好。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解8

    8.将面酱用料酒、面酱、醋调匀倒入锅中,将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住。

  • 贴饽饽熬小鱼的做法图解9

    9.倒水没过小鱼,大火煮开后中火煮二十至三十分钟即可。

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贴饽饽熬小鱼的家常做法

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