虎皮蛋糕卷的做法

• 1.牛奶加16g糖拌匀。

• 2.加油拌匀。

• 3.一个一个加蛋黄拌匀。

• 4.筛入粉类。

• 5.切拌成蛋黄糊3-4打蛋白过程。

• 6.分次加入盐、白醋和55g糖，打至硬性。

• 7...........

• 8.............

• 9.搅拌好的蛋黄糊。（蛋黄糊很稠，都拌不开了。）

• 10.打好的蛋白。（开始预热烤箱200度）

• 11.把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

• 12.轻轻从下翻拌。

• 13.倒入铺好油纸的烤盘内。

• 14.震去大气泡，放中层，先200度10分钟，再160度10分钟（原方是23分钟，我怕烤老了不好卷，用牙签试了一下，熟了，亲们根据自己烤箱调整吧）。

• 15............

• 16.反过来。

• 17.在窄边用到滑上均匀的条。

• 18.卷起来（本来想卷上厚厚的蓝莓酱，可一尝蛋糕甜度已经够了，就抹了一薄层桂花糖）。

• 19.虎皮材料混合。

• 20.用打蛋器打至涨大颜色发白（感觉太稠，加少许奶，也没看出体积涨大，混合均匀就行，不影响口感）。

• 21.打好的蛋液均匀的铺入烤盘（我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈）。

• 22.入烤箱最上层，上火2-3分钟，一定要看住喽，还不到2分钟，我一转眼边边就糊了。

• 23.倒扣撕掉油纸（在油纸上喷些水就好撕了），抹上果酱(我抹的是蜂蜜），把蛋糕体放上面，卷起来，OK完成。