川味铁板牛柳的做法

• 1.牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。

• 2.放一个全蛋，小苏打适量，盐水抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。

• 3.把牛柳煎至8成熟

• 4.取出备用

• 5.少许油炒香郫县豆瓣酱放葱姜米蒜汁炒香放白糖料酒，少许醋调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。

• 6.肉嫩多汁，微辣酸甜。