鸡蛋:润燥
奶油:低蛋白质
黄油:低蛋白质、低蛋白质
1.新奇士处理:对切,去皮,切小块,放入料理机里搅拌榨汁。喜欢味道更重的朋友,可以加点橙皮丝和面粉一起和。
2.高筋粉 奶粉 鸡蛋 糖 盐 发酵粉 橙汁搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟。
3.揉至光滑可以拉出薄膜。
4.放到暖气上发酵至2倍大.天气冷了,反而解决发酵问题。
5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟。
6.处理好橙子。
7.......
8.搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定。
9.取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧,把左瓣放到中瓣和右瓣的中间。
10.将三条交叉编成麻花辫.放入事先抹油的烤盘。
11.继续发酵至两倍大小。
12.取出,刷蛋液,撒油酥粒。
13.烤盘放入中层.170度20分钟.【根据自家烤箱设定烘焙时间和温度】。