盐卤水腌肓蟹的做法

• 1.准备一只活的肓蟹

• 2.用刷子刷洗干净，沥干

• 3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱

• 4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水

• 5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却

• 6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水

• 7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱

• 8.7天以后拿出

• 9.用凉开水浸去咸味

• 10.颁开，去鳃，去胃

• 11.斩块，装盆，上桌！