杂菜炒肉的做法

• 1.所有食材准备好。

• 2.腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。

• 3.小青菜洗净，切段。

• 4.五花肉洗净，切成薄片。

• 5.炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。

• 6.调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。

• 7.炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。

• 8.先倒入木耳翻炒1分钟。

• 9.再放入香菇翻炒半分钟。

• 10.加入腐竹翻炒1分钟。

• 11.最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。