蟹黄小笼包

蟹黄小笼包的做法
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健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

皮冻
猪肉馅
中筋面粉
冷水
蟹膏
葱姜水
鸡粉
白胡椒粉

蟹黄小笼包的做法

  • 蟹黄小笼包的做法图解1

    1.将凉水缓缓倒入面粉盘中。

  • 蟹黄小笼包的做法图解2

    2.揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。

  • 蟹黄小笼包的做法图解3

    3.将五花肉剁成肉糜。

  • 蟹黄小笼包的做法图解4

    4.肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

  • 蟹黄小笼包的做法图解5

    5.加入蟹膏搅拌搅匀。

  • 蟹黄小笼包的做法图解6

    6.调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

  • 蟹黄小笼包的做法图解7

    7.蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3

  • 蟹黄小笼包的做法图解8

    8.饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。

  • 蟹黄小笼包的做法图解9

    9.擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。

  • 蟹黄小笼包的做法图解10

    10.点缀上蟹膏,做若干包子生坯。

  • 蟹黄小笼包的做法图解11

    11.生坯摆放小笼内冷水上笼。

  • 蟹黄小笼包的做法图解12

    12.大火蒸10分钟即可。

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