小笼包子的做法

• 1.面粉放盆中加入酵母，泡打粉，糖拌匀

• 2.用溫水和生面团盖上保鲜膜自然发酵一夜

• 3.在准备牛肉馅，葱，姜切碎

• 4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用

• 5.准备食用碱面，用少许溫水化开

• 6.第二天面发好，加少量碱水只加面肥小坑里就行了，中和酸碱和匀

• 7.加入少量干面粉揉成团

• 8.揪出25克左右小面挤

• 9.擀成皮包入适量牛肉馅

• 10.捏褶包成小笼包

• 11.全部包完放入蒸笼屉上，锅中放凉水小火开锅，改大火蒸12分钟

• 12.熟了立刻拿出

• 13.看看肉馅香，面喧软有弹性