柠檬:生津止渴
1.准备好材料,鸡翅可焯下水,过一过油锅更好,不过也可以的。
2.半只柠檬皮切丝,留下肉。
3.起锅放几片姜、切好柠檬丝的一半和四至五茶匙砂糖,烧至临于转深色的状态(偶是想过过糖色)。
4.放入鸡翅,迅速兜匀上色,再倒入可乐没鸡翅面,加少少生抽、白胡椒面、白兰地和适量盐搅拌均匀,改小火焖几分钟,再改大火收汁。
5.准备好水淀粉,汁快收好时倒入水淀粉,用锅铲或勺子拨匀,等收汁刚好时移开锅,上碟。
6.再在碟上用柠檬肉挤柠檬汁在表面,再铺上剩下的柠檬丝。
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