草莓塔的做法

• 1.材料：黄油100克、糖粉40克、鸡蛋20克、低粉150克
  卡士达酱材料：牛奶280克、糖50克、蛋黄2个、低粉35克、黄油15克。

• 2.卡士达酱：牛奶和白糖搅拌好，加入蛋黄。

• 3.搅拌好后，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀。

• 4.隔水加热法：加热过程中不停的搅拌。

• 5.搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

• 6.黄油稍打发，加入糖粉打发。

• 7.打发好后，分两次加入鸡蛋液，继续打发。

• 8.加入过筛后的低筋粉130克，留10克备用。

• 9.制成塔皮面团。

• 10.取出面团整成圆形。

• 11.另10克可以撒在面团下防粘，擀成圆片。

• 12.放在6寸派盘上，在塔皮上扎一些小眼。

• 13.然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些豆沙，烤箱180度预热，上下火15分钟。

• 14.取出后，将豆沙去掉，再烤5分钟。

• 15.草莓洗净控干水，切片。

• 16.塔皮放凉后，将卡士达酱倒入裱花袋。

• 17.将卡士达酱挤在塔皮上，摆上草莓点缀即可。