山药里卷的做法

• 1.将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。

• 2.海苔粗糙面向上铺在竹帘上平均铺上醋饭。

• 3.明太子香料撒在醋饭上。

• 4.均匀放上海苔酱。

• 5.将柴鱼片铺盖在海苔酱上装饰外层。

• 6.用保鲜膜覆盖于柴鱼片上后翻转。

• 7.在浅草海苔上加入山药，酪梨，腌渍面筋，剥皮辣椒。

• 8.在食材两边加入醋饭。

• 9.使用竹帘将食材卷起一边。

• 10.后用内卷滚动成柱状再卷。

• 11.将整条饭卷卷成完整柱状。

• 12.使用保鲜膜包覆食材定型。

• 13.将饭卷取出切一口大小即可。

• 14.切好即可食用。