佛卡恰的做法

• 1.除植物油所有原料混合均匀，加入植物油揉成光滑的面团。

• 2.制作表面装饰：黑胡椒和盐一起擀碎，蒜切成薄片，约需要25片左右。

• 3.放温暖处基础发酵至2倍大（天气骤冷，我发了1个半小时，还是起的不大）。

• 4.发好的面团排气滚圆，滚圆方法：一只手拢着面团向前滚一周，再调转90度接着滚，直到变圆为止。

• 5.盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 6.松弛好的面团擀成圆形，厚度为6mm左右。

• 7.在表面剪出20多个小口

• 8.刷一层植物油。

• 9.把蒜片插到小口里。

• 10.把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。

• 11.放烤箱二次发酵30分钟，烤制时间180度20分钟，表面变黄即可，厚度可长到一倍以上。

• 12.出炉喽~放在架子上晾凉。

• 13.之前还怕烤出怪味不能接受，可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁，与披萨的味道不相上下，表面油滋滋的很诱人，真想马上就咬一口。

• 14.看形状像咱这儿的发面饼，但口感味道要丰富好多。

• 15.趁热吃外香里软，越嚼越香。