豌豆牛肉粒

豌豆牛肉粒的做法
3892浏览 / 2收藏

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

豌豆牛肉粒的做法

  • 豌豆牛肉粒的做法图解1

    1.将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了);另外,还可以用汽水嫩肉法。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解2

    2.豌豆洗净,胡萝卜去皮洗净切丁备用。香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用;蒜瓣切片。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解3

    3.豌豆和胡萝卜丁在烧开的水中焯半分钟后捞出,冲凉水,之后控干水份备用。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解4

    4.锅中入油,油量比实际炒菜时适当多点,7成热时,将牛肉入锅划散。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解5

    5.出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点)。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解6

    6.油锅留少许的底油,将干辣椒段放入略煸后放切碎的葱姜和蒜瓣略炒。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解7

    7.放入豌豆中高火翻炒1-2分钟左右后将滑过油的牛肉粒放入一同快速翻炒,加入少量清水(高汤更佳),大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀。

  • 豌豆牛肉粒的做法图解8

    8.撒入绿葱末,淋几滴香油之后即可出锅装盘。

小贴士

这道菜最适合现做现吃,牛肉会比较嫩,如果上顿吃不完吃下顿,再次加热之后,牛肉的口感会老,所以一次做的量可以少些,或者一次做的全部吃完。
豌豆的营养价值:
豌豆又名回回豆,雪豆,其含有丰富的蛋白质,可提高身体抗病能力与康复能力,豌豆中含有的粗纤维,还能起到情节大肠的作用。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!