豆腐脑

豆腐脑
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健康功效

香菇:活血化瘀
干贝:滋阴
虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

嫩豆腐 2盒
牛肝菌
鸡枞菌 若干
熟玉米 1根
海鲜酱油
辣椒油

豆腐脑的做法

  • 豆腐脑的做法图解1

    1.准备材料:
    原料:嫩豆腐(或内酯豆腐)2盒。
    配料:肉枣3颗,香菇2朵,牛肝菌、鸡枞菌若干,干贝6颗,熟玉米1根,虾皮若干,香菜若干。
    调料:海鲜酱油,辣椒油。

  • 豆腐脑的做法图解2

    2.木耳和野山菌泡发,干贝洗净,这里需要注意的是,因为野山菌带有泥沙,所以野山菌在清洗一下后,需要加盐泡,这样才会干净,否则口感会不好。水不要倒掉,之后还要用。

  • 豆腐脑的做法图解3

    3.豆腐从盒中取出,放入蒸锅蒸15分钟。

  • 豆腐脑的做法图解4

    4.姜、蒜切末,肉枣,木耳,野山菌分别切末,干贝撕成丝。

  • 豆腐脑的做法图解5

    5.锅中放油,放入葱蒜末爆香,然后依次放入肉枣末、干贝丝、野山菌末、木耳末、玉米粒。

  • 豆腐脑的做法图解7

    7.加入少许海鲜酱油提鲜。

  • 豆腐脑的做法图解8

    8.水开后勾芡,豆腐脑最重要就在卤汁上,所以卤汁不要太干。

  • 豆腐脑的做法图解9

    9.从蒸锅取出豆腐,这时已经出水了,把水倒干净。

  • 豆腐脑的做法图解10

    10.把卤汁浇在蒸好的豆腐上,依据各人口味加入虾皮,辣椒油,香菜,一道非常有营养的豆腐脑就做好了。

本菜谱由夏庵上传

豆腐脑的家常做法

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