法式炖蛋的做法

• 1.准备蛋黄7个，差不多120g

• 2.在蛋黄里加入60g糖

• 3.在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）

• 4.再加入牛奶250g

• 5.加入剩余的60g糖

• 6.将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）

• 7.将奶油混合物烧开

• 8.把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌

• 9.过滤一遍

• 10.装入模具

• 11.放入烤箱，上层150度，下层200度，水浴法，烤20分钟

• 12.完成