奥利奥雪胖子

奥利奥雪胖子
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作者:心心WEN

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

澄粉 30克
水磨糯米粉 100克
动物性淡奶油 200克
熟糯米粉 适量
奥利奥饼干碎 80克
糖粉 50+30克

奥利奥雪胖子的做法

  • 奥利奥雪胖子的做法图解1

    1.克称称好制作雪胖子皮食材

  • 奥利奥雪胖子的做法图解2

    2.牛奶加50克糖粉搅拌融化,筛入澄粉和糯米粉搅拌均匀无颗粒,面糊过筛倒入比较浅的盘子,盖上保鲜膜,大火蒸15分钟,筷子戳到底检查看有没有熟透(没有乳白色流动液体说明熟透了,反之要再继续蒸)黄油放入盘中,盖上保鲜膜让其温度把它融化

  • 奥利奥雪胖子的做法图解3

    3.趁热把黄油揉入面团直到完全融合(这一步会很烫手,我穿上防烫手套再戴上一次性手套,不烫也不粘)揉好了放入冰箱冷藏1小时,这时间可以先把淡奶油加30克糖粉打发装入裱花袋冷藏备用

  • 奥利奥雪胖子的做法图解4

    4.取出面团,分成9份,每分40克在熟糯米粉中滚一圈(熟糯米粉是上一次做的时候剩下的,用不粘锅烧热,倒入糯米粉,中火不停翻炒,直到糯米粉变成米白色,闻到糯米香味表示熟了)

  • 奥利奥雪胖子的做法图解5

    5.每个面团擀成圆片,外面抹上一层薄薄的熟糯米粉,均匀地放在小汤碗中,奶油挤圈圈手法挤满底部,挤好时奶油程凹型,刚好倒入一勺奥利奥饼干碎,再像底部一样挤上一层奶油,好了像包包子一样打皱,边打边往上拉,收口要捏紧奶油才不会露出来

  • 奥利奥雪胖子的做法图解6

    6.收好口的雪胖子底部再拍一下手粉盖上纸杯倒扣就完成了,美美的雪胖子做好了,不急着吃的话冷藏2个小时口感更佳哦!

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奥利奥雪胖子的家常做法

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