糊饼 (中式披萨)

糊饼 (中式披萨)
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作者:食不厌精

食材用料

鸡蛋2个
韭菜200克
棒子面200克
虾皮25克
食用油15克
香油1克
小苏打1克
食盐2克

糊饼 (中式披萨)的做法

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解1

    1.用滚开的水(约90克)倒入面中搅拌成散干饭样儿。

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解2

    2.等面凉的空儿,将油烧三成热放虾皮煸香取出。

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解3

    3.将鸡蛋打散倒入剩下的油锅用筷子迅速搅拌成小颗粒取出。(剩下半个鸡蛋的量)

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解4

    4.小火加热三分钟

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解5

    5.面凉后加小苏打用手充分搅拌均匀后铺在平底锅里

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解6

    6.中间部分用手按平(要用些力,怕烫的话手粘凉水)边缘用菜铲按实,手蘸水均匀地弹些水滴,(有喷雾壶更好)

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解7

    7.加盖焖5分钟

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解8

    8.半个鸡蛋放入韭菜里,加香油搅拌均匀,然后放入鸡蛋粒、虾皮、盐搅拌。

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解9

    9.迅速将馅料到在饼上,迅速摊平加盖焖10分钟就熟了

  • 糊饼 (中式披萨)的做法图解10

    10.熟了的饼边缘会自动卷起,用平铲托起移到案板上分割就可以吃了。

小贴士

棒子面做的菜品不能吃醋,口感会很糟。

本菜谱由食不厌精上传

糊饼 (中式披萨)的家常做法

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