糊饼 （中式披萨）的做法

• 1.用滚开的水（约90克）倒入面中搅拌成散干饭样儿。

• 2.等面凉的空儿，将油烧三成热放虾皮煸香取出。

• 3.将鸡蛋打散倒入剩下的油锅用筷子迅速搅拌成小颗粒取出。（剩下半个鸡蛋的量）

• 4.小火加热三分钟

• 5.面凉后加小苏打用手充分搅拌均匀后铺在平底锅里

• 6.中间部分用手按平（要用些力，怕烫的话手粘凉水）边缘用菜铲按实，手蘸水均匀地弹些水滴，（有喷雾壶更好）

• 7.加盖焖5分钟

• 8.半个鸡蛋放入韭菜里，加香油搅拌均匀，然后放入鸡蛋粒、虾皮、盐搅拌。

• 9.迅速将馅料到在饼上，迅速摊平加盖焖10分钟就熟了

• 10.熟了的饼边缘会自动卷起，用平铲托起移到案板上分割就可以吃了。