电饭煲原味蛋糕

电饭煲原味蛋糕的做法
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作者:淘外贸

食材用料

鸡蛋5个
牛奶80ml
柠檬汁适量
盐3g
面粉120ml
白糖80g

电饭煲原味蛋糕的做法

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解1

    1.首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些,避免蛋液四溅),将蛋白和蛋黄分离

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄里加入两量勺细砂糖20g,用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解3

    3.将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g,适量柠檬汁,用电动打蛋器打发出细泡,加入20g糖后继续打

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解4

    4.分三次加入糖,每次加20g,等蛋白打发至硬性发泡,即提起打蛋器头有短而尖即可

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解5

    5.将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀,再加入120g面粉搅匀

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解6

    6.把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中,用刮刀上下翻匀

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解7

    7.把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里,继续搅拌均匀

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解8

    8.将搅拌均匀的液体震出气泡后,撒上芝麻

  • 电饭煲原味蛋糕的做法图解9

    9.将电饭煲调制蛋糕档就OK了,坐等香喷喷的蛋糕出锅吧?

小贴士

蛋白蛋黄分离,如果新手建议使用分离器,如果蛋白里参进蛋黄,蛋白就打不了硬性发泡了,就会失败。

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