火龙果流心蛋糕的做法

• 1.吉利丁片用可以喝的冰水泡软，挤去水分，隔水融化，放一旁

• 2.330克火龙果打成泥，留出30克做流心

• 3.切一点火龙果丁

• 4.淡奶油加糖打至出现纹路马上消失的状态

• 5.融化好的吉利丁液全部放入火龙果泥中拌匀，再把打发好的淡奶油一次性倒入果泥中，用翻拌法拌匀，不可画圈圈

• 6.8寸模具里放入一块蛋糕片，倒入薄薄一层慕斯糊，周围放入火龙果丁，中间也放，放的均匀一点，每个果粒之间要有慕斯糊不然一切开会散

• 7.再倒入一层慕斯糊，四周同样放果丁，中间倒入30克火龙果泥，火龙果泥周围放上4粒火龙果丁支撑，再倒入慕斯糊，注意不能从中间倒，要从周围倒，再转入中间，用刮刀稍微刮平，轻轻晃动一下模具慕斯糊就平整了，入冰箱冷藏4小时，脱模可用热毛巾敷或者吹风机吹