凉拌豆角

凉拌豆角
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作者:小毅儿

健康功效

豆角:活血化瘀

食材用料

适量
鸡精 适量
小葱(切碎) 适量
蒜(切碎) 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
姜(切碎) 适量

凉拌豆角的做法

  • 凉拌豆角的做法图解1

    1.长豆角一把,去头尾茎,择成小段,洗干净

  • 凉拌豆角的做法图解2

    2.洗干净的长豆角入锅煮熟后,盛出冷却后备用

  • 凉拌豆角的做法图解3

    3.加入适量的盐鸡精调味

  • 凉拌豆角的做法图解4

    4.再次加入适量的香油,花椒油,酱油,醋调味(这里我没有将调料拍摄完整)

  • 凉拌豆角的做法图解5

    5.加入我自己做的辣椒油(香香的)

  • 凉拌豆角的做法图解6

    6.最后放入事先切碎的葱姜蒜,搅拌均匀后盛盘

  • 凉拌豆角的做法图解7

    7.可以好好享用了

小贴士

豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

本菜谱由小毅儿上传

凉拌豆角的家常做法

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