白切鸡的做法

• 1.将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中

• 2.葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好

• 3.炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
  切好的鸡和粘料一切上桌