龙井虾仁的做法

• 1.将基围虾去壳去虾线成虾仁，洗净加入葱姜水适量盐鸡蛋清淀粉上浆，使起静止。嫩黄瓜去皮去囊子改刀成拱形条备用，小料切粒。

• 2.晾完锅后，锅中放宽油烧至三至四成热下虾仁滑炒至短生即可，黄瓜可冲油预热。

• 3.锅留底油煸香小料加入黄瓜虾仁翻炒至匀加预先泡好的茶调味勾芡，出锅在上面摆少许茶叶即可。