家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐
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作者:小娜1234

健康功效

香菜:抗癌防癌
豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻婆豆腐调料 2-3勺
少许
鸡精 少许
辣椒粉 适量
湿淀粉 少许

家常麻婆豆腐的做法

  • 家常麻婆豆腐的做法图解1

    1.葱、姜、蒜切丁,备用

  • 家常麻婆豆腐的做法图解2

    2.豆腐切片或切块,锅里倒水等水开了将豆腐入锅,焯一下主要去除石膏和豆腐不易烂,盛出备用。

  • 家常麻婆豆腐的做法图解3

    3.锅中放油七八成热,将葱姜蒜入锅爆香。

  • 家常麻婆豆腐的做法图解4

    4.放入麻婆豆腐调料,用小火一起翻炒上色。

  • 家常麻婆豆腐的做法图解5

    5.这时锅里加入凉水,撒入少许盐、花椒粉、鸡精,中火将汁子烧开。

  • 家常麻婆豆腐的做法图解6

    6.放入提前准备好的豆腐,不要用铲子翻锅,用筷子稍微拨开豆腐,锅盖盖好等着收汁。

  • 家常麻婆豆腐的做法图解7

    7.出锅前倒入少许湿淀粉,出锅啦

小贴士

1、豆腐切块放开水中焯一下,使豆腐不易做时烂。也很好的去除了石膏,吃起来更润滑。
2、调料放好了加水放入豆腐,一定不能着急用铲子翻炒,容易使豆腐烂掉不成形。

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家常麻婆豆腐的家常做法

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