核桃芝麻红枣阿胶糕

核桃芝麻红枣阿胶糕
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作者:萍萍_Re2L

健康功效

阿胶:润燥
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
黄酒:疏肝解郁

核桃芝麻红枣阿胶糕的做法

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解1

    1.核桃洗净放在烤箱上下火150度,烤12分钟左右,颜色微微发黄。黑芝麻洗净放锅里,开始用大火炒,水分炒干,改中小火炒,芝麻变圆就熟了。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解2

    2.阿胶敲碎,加入黄酒放在有盖容器中净泡3天,让阿胶软化就行。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解3

    3.红枣去核,在准备好枸杞,桂圆。冰糖比较难化,隔水蒸,直到冰糖化成水。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解4

    4.将泡软的阿胶,隔开水小火蒸30分钟左右,蒸的过程中要经常搅拌,直到化成阿胶水装。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解5

    5.另起一个炒锅,倒入化好的阿胶和冰糖水,小火慢熬,不停的搅拌。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解6

    6.小火一直熬到挂旗(如图),这个一步做不好,很容易导致做出来的阿胶糕松软。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解7

    7.放入准备好的核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、搅拌均匀。(注意:这个时候不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解8

    8.这个时候就可以放准备好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。速度要快一些。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解9

    9.充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层芝麻油,方便晾干后取下阿胶糕),将阿胶糕趁热压平。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解10

    10.凉了切片,放在冰箱冷冻里保存,也可以冷藏。

  • 核桃芝麻红枣阿胶糕的做法图解11

    11.装袋,方便吃。

小贴士

阿胶冰糖可以也一起放在蒸,容易上火人,就不用加桂圆了。一天吃2块就可以了。

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核桃芝麻红枣阿胶糕的家常做法

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