家常红汤锅底

家常红汤锅底
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作者:排骨酱

健康功效

花椒:温中

食材用料

猪骨汤(清水) 适量
植物油 250克
郫县豆瓣酱 200克
豆鼓蓉 40克
辣椒面 20克
干辣椒段 15克
醪糟汁 50克
适量

家常红汤锅底的做法

  • 家常红汤锅底的做法图解1

    1.备好图中食材。花椒,辣椒段,黄酒,醪糟汁,豆鼓蓉,姜粒,郫县豆瓣酱,大葱结,冰糖,辣椒面。

  • 家常红汤锅底的做法图解2

    2.锅中放入油烧热,放入花椒爆香。

  • 家常红汤锅底的做法图解3

    3.放入豆瓣酱(小火)炒出红油。

  • 家常红汤锅底的做法图解4

    4.放入辣椒面(小火)炒出辣味。

  • 家常红汤锅底的做法图解5

    5.放入豆鼓蓉,姜粒炒香。

  • 家常红汤锅底的做法图解6

    6.注入猪骨汤(清水)。

  • 家常红汤锅底的做法图解7

    7.加入盐,冰糖,干辣椒段,醪糟汁,黄酒调好味。

  • 家常红汤锅底的做法图解8

    8.中小火熬煮10分钟。

  • 家常红汤锅底的做法图解9

    9.倒入烫火锅的锅里,放入大葱结,烧开就可以放菜烫了。

小贴士

炒锅底时记得小火!!!植物物或者混合油都可以。温馨写上味碟,取一小碗将香油,蒜蓉,味精根据个人口味添加,蘸食味道更加。

本菜谱由排骨酱上传

家常红汤锅底的家常做法

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