红萝卜木瓜骨肉汤

红萝卜木瓜骨肉汤
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作者:浩豪妈

健康功效

红萝卜:低蛋白质
木瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红枣:补脾胃、益气血

红萝卜木瓜骨肉汤的做法

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解1

    1.鱼尾买回来,清洗干净,用刀从鱼尾处将肉分割起。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解2

    2.先分割一面,再将另一面同样方法将肉分离,然后鱼骨斩成两块。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解3

    3.红萝卜木瓜去皮切块,红枣洗干净备用。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解4

    4.热锅下油,洒少许盐,将鱼骨放入,两面煎至金黄色。姜片放入。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解5

    5.开大火,加入1000毫升的开水,一直大火煮开至汤成奶白色。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解6

    6.将汤连骨一起转移到瓦煲,大火煮开,加入红萝卜木返,再煮开后保持中火10分钟,然后慢火煲40分钟。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解7

    7.煲汤的时间,将鱼肉先切薄片,越薄越好,那样出来的鱼泥不会有鱼刺。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解8

    8.切好的鱼片剁成肉泥,剁得差不多的时候洒上适量的盐,剁出来的肉泥会更易上劲。同剁好后加入切好的葱花。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解9

    9.加入适量的酒,油,豉油,蚝油,胡椒粉和生粉,搅拌均匀,可用手摔打上劲,出来的鱼丸口感更弹牙爽口。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解10

    10.汤煲了40分钟后,汤已完全成牛奶色。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解11

    11.用丸子勺将鱼肉挖成一个个小球,逐一放入汤里,全部放完。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解12

    12.中火煮开后再煮10分钟,直至全部肉丸子煮熟浮起,往汤里加入适量的盐和胡椒粉把汤调味,即可关火。

  • 红萝卜木瓜骨肉汤的做法图解13

    13.用汤碗盛出,成品图。

小贴士

剁肉时适量的加盐,剁出来的肉泥易上劲,调味时就不需再加盐。尽量剁时间长些,那样不会有小刺,更适合有老人小孩的家庭食用。汤最后加入胡椒粉,令到本来用鱼骨熬出的汤更加鲜甜美味,且无腥味。

本菜谱由浩豪妈上传

红萝卜木瓜骨肉汤的家常做法

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