荠菜鸡蛋发面饼

荠菜鸡蛋发面饼
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作者:朵妮妮

健康功效

荠菜:养肝
鸡蛋:润燥
虾皮:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

中筋面粉 500克
2克
酵母 4克
260克(酌情调整)
适量
五香粉 一小勺
玉米油 适量
适量

荠菜鸡蛋发面饼的做法

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解1

    1.面粉加盐和酵母拌匀,加入水,揉成团,静置发酵至两倍大。

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解2

    2.荠菜拣去杂草洗净。鸡蛋打入碗中加一小勺盐打散备用,虾皮冲洗一下浸泡片刻。

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解3

    3.锅里加水烧至快沸腾转小火,加入荠菜烫3秒钟捞起

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解4

    4.冷却后挤掉多余水分切碎备用

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解5

    5.平底锅放油烧热,倒入打散的蛋液炒熟。虾皮沥干水分小火煸炒一下。与地菜混合。调入香油五香粉盐。也可以加你自己喜欢的调料。

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解6

    6.发酵好的面皮分割成50克左右一份。擀开包入荠菜馅

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解7

    7.捏紧收口。收口朝下压成饼状。平底锅放油,放入发面饼。盖上盖子,最小火烙3分钟。

  • 荠菜鸡蛋发面饼的做法图解8

    8.一面金黄后翻面烙另一面。两面金黄即可。全程小火。

小贴士

荠菜焯水时间很短,基本是放下去就可以捞起来。不要煮过了。烙面饼用最小火。盖上盖子中途注意看看不要糊了。

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荠菜鸡蛋发面饼的家常做法

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