香菇鸭血靓汤

香菇鸭血靓汤
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健康功效

香菇:活血化瘀
鸭血:解毒
芹菜:活血化瘀

香菇鸭血靓汤的做法

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解1

    1.准备食材。新鲜香菇,鸭血,芹菜,香葱,胡萝卜,生姜。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解2

    2.香菇洗净切成小片。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解3

    3.芹菜,胡萝卜,香葱洗净。芹菜只取芹菜叶,香葱切葱段,胡萝卜切丝。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解4

    4.鸭血改刀切成小块。新鲜鸭血没有食用前应用清水浸泡,以保存鸭血的鲜度。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解5

    5.起锅,加适量的食用油。加适量生姜爆香。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解6

    6.加入切好的香菇,过油翻炒。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解7

    7.翻炒香菇裹上油,出香味即可。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解8

    8.加入胡萝卜丝,翻炒片刻。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解9

    9.加入之前煮好的鸭汤。以盖过锅中食材为佳。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解10

    10.开大火煮汤。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解11

    11.煮至锅中汤烧开,放入切好的鸭血。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解12

    12.加适量的食盐,继续煮。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解13

    13.煮至锅中汤微微沸腾。稍稍翻动一会。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解14

    14.调制适量的水淀粉,加入汤中勾个芡。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解15

    15.撒入之前切好的芹菜叶和香葱段。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解16

    16.稍微翻动,让汤滚一会,即可出锅。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解17

    17.盛汤。

  • 香菇鸭血靓汤的做法图解18

    18.香菇鸭血靓汤,鲜香、嫩滑、爽口,慢慢品尝吧。

小贴士

1、香菇尽量挑选边缘圆润完整,粗壮、肉厚的为佳。
2、新鲜香菇买回来里面会有砂子,一定要洗干净。可以先冲洗一遍,再用盐水泡一会,这样可以将剩余的残留都洗干净。
3、选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,颜色暗、弹性好,有稀疏小孔,且极易碎裂。而假鸭血具有胶质感,不易拉断,且横断面大多有蜂窝形小孔,色泽类似于红砖色,或一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。假的鸭血基本都是用劣质的猪血或牛血制成的,有一股强烈的血腥味。
4、汤里也可以加一些胡椒粉,味道会很不错。按个人喜好添加。
5、这道汤我用的是事先熬好的鸭汤来煮,也可以换成清水煮,也可以在清水中加入浓汤宝,这个根据个人喜好。不过用高汤煮出来汤会更加鲜香。
6、鸭血很容易煮熟,不需要煮太久,煮久了就老了,口感没有那么嫩。
7、鸭血非常适合贫血患者、老人、妇女食用。而从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
8、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

香菇鸭血靓汤的家常做法

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