香煎小黄鱼

香煎小黄鱼
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作者:momo沫沫

健康功效

花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

白酒 少许
少许

香煎小黄鱼的做法

  • 香煎小黄鱼的做法图解1

    1.小黄鱼彻底解冻

  • 香煎小黄鱼的做法图解2

    2.备盐、白酒

  • 香煎小黄鱼的做法图解3

    3.去鱼鳞、剪鱼腮、清理鱼内脏。

  • 香煎小黄鱼的做法图解4

    4.用厨房纸吸去多余水分

  • 香煎小黄鱼的做法图解5

    5.涂抹少许白酒及盐粉腌制10分钟

  • 香煎小黄鱼的做法图解6

    6.起油锅、把腌制好的鱼平摆锅底,中小火慢煎。适时调整锅底位置、让其均匀着热。

  • 香煎小黄鱼的做法图解7

    7.翻转另一面继续香煎

  • 香煎小黄鱼的做法图解8

    8.出锅装盘洒上葱花点缀上桌

小贴士

 小黄鱼挑选方法
  嘴:新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。
  鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜鱼。
  眼:新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下塌,混浊有白蒙,腐败鱼的眼混浊呈红色,有的鱼眼睛瘪。

本菜谱由momo沫沫上传

香煎小黄鱼的家常做法

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