蒸花卷的做法

• 1.将老面加水和面粉和好后，需发半天以上；面一定发好后，加适量食用碱揉均匀（有用发酵粉或干酵母）。然后切成面团（大小可根据个人喜好），幹成0.5-0.8cm左右厚的面皮。

• 2.将幹好的面皮用碗扣压，圆面片留用，边料可以重做或另用。

• 3.在圆片上均匀洒上少量盐、五香粉后，用油刷刷上油。

• 4.完成上述步骤后，将圆片折成1/4圆。

• 5.将1/4圆用刀从直角处开始斜切成三等份。

• 6.之后将三等份重叠上，用一根圆筷子先横压一下，然后再在中间竖压一下（千万不要太用力）。

• 7.花卷成型后，在每个中间放一棵枸杞子即可上锅大火蒸15分钟即熟出锅食用。

• 8.再拍一张成品。