蒸花卷

蒸花卷
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健康功效

枸杞子:养肝

食材用料

食用碱 适量
老面 100克
五香粉 适量
适量

蒸花卷的做法

  • 蒸花卷的做法图解1

    1.将老面加水和面粉和好后,需发半天以上;面一定发好后,加适量食用碱揉均匀(有用发酵粉或干酵母)。然后切成面团(大小可根据个人喜好),幹成0.5-0.8cm左右厚的面皮。

  • 蒸花卷的做法图解2

    2.将幹好的面皮用碗扣压,圆面片留用,边料可以重做或另用。

  • 蒸花卷的做法图解3

    3.在圆片上均匀洒上少量盐、五香粉后,用油刷刷上油。

  • 蒸花卷的做法图解4

    4.完成上述步骤后,将圆片折成1/4圆。

  • 蒸花卷的做法图解5

    5.将1/4圆用刀从直角处开始斜切成三等份。

  • 蒸花卷的做法图解6

    6.之后将三等份重叠上,用一根圆筷子先横压一下,然后再在中间竖压一下(千万不要太用力)。

  • 蒸花卷的做法图解7

    7.花卷成型后,在每个中间放一棵枸杞子即可上锅大火蒸15分钟即熟出锅食用。

  • 蒸花卷的做法图解8

    8.再拍一张成品。

小贴士

这里是用面粉和老面所发的面,做起来比较麻烦和面发时间长,而且食用碱一定要掌握好,多了蒸出来发黄,吃起来有点苦;少了蒸出来有点硬,吃起来有点酸,所以用碱要有一定经验;这里建议新手用干酵母或酵母粉。

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蒸花卷的家常做法

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