芝麻酥糖

芝麻酥糖
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健康功效

芝麻:祛风

芝麻酥糖的做法

  • 芝麻酥糖的做法图解1

    1.脱壳
    选用上好饱满的芝麻​洗净浸泡,掌握好浸泡的时间脱去其表皮。

  • 芝麻酥糖的做法图解2

    2.培炒
    ​焙炒宜量少多锅,在铁锅内翻炒,凭经验待翻炒到金黄有熟香味时起锅。

  • 芝麻酥糖的做法图解3

    3.磨粉

    ​传统工艺是在石头碾子上磨粉,大家可以用擀面棍在案板上捻滚成粉状,要有耐心哦。

  • 芝麻酥糖的做法图解4

    4.熬糖
    将白砂糖、麦芽糖均匀掺入水中,大火熬至成粘稠的液体,根据经验掌握好熬糖的火候。火候小了不粘,火候大了发苦,略黄时为宜。根据口味决定放入砂糖和麦芽糖的比例。

  • 芝麻酥糖的做法图解5

    5.拔糖
    拔糖是酥的关键,用两根木棍将粘稠的糖稀翻滚拉扯,使糖充分和空气接触氧化,待到糖色由略黄转变为白色时才行。

  • 芝麻酥糖的做法图解6

    6.压糖
    将拔好的糖放入​​​芝麻粉中反复对折压糖,使糖充分和芝麻粉混合。完成后压平切成小条状,然后对拧两头即可

  • 芝麻酥糖的做法图解7

    7.最后效果图

小贴士


酥糖是居家旅行走亲仿友的必备佳品。大家不妨试着做一做,再去淘宝淘一些支良佐酥糖,对比一下口感。

祝您生活愉快,合家欢乐。愿我分享的小吃能给您的生活增添一点乐趣。​

本菜谱由心灵的旅程上传

芝麻酥糖的家常做法

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