自制剁椒酱

自制剁椒酱
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食材用料

红辣椒 我直接买了三斤,自行看量
白酒 少许
少许
橄榄油 少许
花椒油 少许

自制剁椒酱的做法

  • 自制剁椒酱的做法图解1

    1.红辣椒、生姜、大蒜洗好晾干,大蒜五朵,生姜一斤半,洗好之后我刚好出门了,记得辣椒一定要铺开晒,不然容易发霉

  • 自制剁椒酱的做法图解2

    2.把晒好的材料通通弄碎,因为量很可观,我直接用绞肉机处理了,然后拌在一起

  • 自制剁椒酱的做法图解3

    3.加入150G盐,少量糖,提味而已,我直接看了两勺小汤勺

  • 自制剁椒酱的做法图解4

    4.搅拌均匀后倒入密封罐,盖上盖子放置24小时

  • 自制剁椒酱的做法图解5

    5.加入30G高度酒,我用的是45度的白酒,可以用二锅头试试~

  • 自制剁椒酱的做法图解6

    6.搅拌均匀后继续放置24小时,把橄榄油和花椒油加热后倒入剁椒酱中提香,搅拌均匀后就完工了

小贴士

最后放油的那一步之前试的是直接放生的色拉油,发现没有我后来这种方法香,大家可以看自己有哪些材料就试哪种~关键红辣椒一定要够辣,因为过程中一直戴手套不方便拍照,只有成品有照片啦

本菜谱由西瓜猪每每上传

自制剁椒酱的家常做法

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