子蒜酸菜烧肥肠

子蒜酸菜烧肥肠
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作者:烟斗_6oUP

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
青蒜:活血化瘀

食材用料

酸菜 120克
子蒜 60克
辣椒粉 5克
菜籽油(必用) 100ml
鲜酱油 10ml
适量
野山椒汁 15ml
十三香 5克

子蒜酸菜烧肥肠的做法

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解1

    1.肥肠,用碱面抓揉,备用

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解2

    2.再用醋抓揉,翻洗,洗净后入凉水锅,煮汤,备用

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解3

    3.起锅,下调料包煮肥肠,开锅后,下火等待35-40分钟,锅中放凉

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解4

    4.煮熟的肥肠品相不佳,没拍照

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解5

    5.将煮好的肥肠切成滚刀块,备用

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解6

    6.酸菜,切片,泡水60分钟以上,有些咸,建议多泡一些时间。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解7

    7.准备好葱姜蒜

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解8

    8.胡萝卜切象眼片,备用

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解9

    9.青蒜,切段,备用

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解10

    10.子蒜(腊八剥蒜剩下的小蒜瓣),洗净,备用

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解11

    11.做此菜一定用菜籽油,香呀!

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解12

    12.起锅,入油,四成热。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解13

    13.入子蒜,炒至金黄。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解14

    14.蒜出锅,稍等片刻,待油烧制六成热时下入烧好的肥肠块。炸至金黄色,出锅备用。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解15

    15.再起一锅,入油。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解16

    16.下入葱姜,煸出香味

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解17

    17.下入酸菜,继续煸炒。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解18

    18.在下入胡萝卜,继续翻炒。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解19

    19.再下入肥肠,继续翻炒。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解20

    20.翻匀后,下入鲜酱油,白胡椒粉,十三香,盐,辣椒粉等辅料

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解21

    21.下入子蒜,青蒜段。

  • 子蒜酸菜烧肥肠的做法图解22

    22.勾芡,饭勺,下入野山椒汁,出锅,装盘。

小贴士

酸辣适口,酸菜去腻,野山椒汁提味。
酸菜一定要长时间浸泡,很咸。
子蒜也可以换成大蒜瓣,也可用腊八蒜。

本菜谱由烟斗_6oUP上传

子蒜酸菜烧肥肠的家常做法

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