自制鱼丸

自制鱼丸
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作者:秋珊氏6

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

300g
少许
姜丝 少许
高汤 1汤勺
玉米淀粉 1.5汤勺

自制鱼丸的做法

  • 自制鱼丸的做法图解1

    1.选用肉多刺少的鱼

  • 自制鱼丸的做法图解2

    2.皮肉分离

  • 自制鱼丸的做法图解3

    3.剁成肉泥(自己剁的比绞肉机绞的口感好)

  • 自制鱼丸的做法图解4

    4.加入葱白和姜丝,一起继续剁成泥

  • 自制鱼丸的做法图解5

    5.剁成泥以后放入干净的盆里

  • 自制鱼丸的做法图解6

    6.加入玉米淀粉2汤勺,1个鸡蛋清(不加蛋黄)

  • 自制鱼丸的做法图解7

    7.加入1汤勺高汤(此处用的是小鸡炖蘑菇汤),两1汤勺清水,分开添加。顺时针不停搅拌。

  • 自制鱼丸的做法图解8

    8.一边挤出鱼丸,一边放入凉水中(手要浸泡凉水保持湿润)。

  • 自制鱼丸的做法图解9

    9.用大火烧开,等鱼丸浮起。捞出浸入凉水中。

  • 自制鱼丸的做法图解10

    10.鱼丸待用凉水浸泡完全散热之后。(浸泡过程中换两次水),溺干水分,冷藏备食。

本菜谱由秋珊氏6上传

自制鱼丸的家常做法

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