玉米面酸奶戚风蛋糕

玉米面酸奶戚风蛋糕
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 40克
玉米面 24克
原味酸奶 70克
柠檬汁 3滴

玉米面酸奶戚风蛋糕的做法

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备食材,粉类称重,其它食材备齐

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解2

    2.玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解3

    3.鸡蛋分离分别放入干净盆中

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄打散加入酸奶打匀

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解5

    5.在加入食用油继续打匀

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解6

    6.然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解7

    7.翻拌均匀静止一边备用

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状,一次加入糖继续打发

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解9

    9.打至将近干性发即可,蛋白倒扣盆不滴落,拉起蛋抽有尖尖角

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解10

    10.把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解11

    11.在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解12

    12.倒入六寸活底模具,八分满振出气泡

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解13

    13.放入提前预热160度烤箱,上下火中下层160度烤10分钟,转140度继续烤熟为止,大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水,活底模具底部包裹一层锡箔纸)

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解14

    14.出炉振动几下,然后倒扣放凉

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解15

    15.凉后脱模

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解16

    16.然后切块享用

  • 玉米面酸奶戚风蛋糕的做法图解17

    17.整个造型美美的

小贴士

提示,烤箱温度供参考,水浴烤制更嫩滑,食材用料简单易掌握,要分清玉米面不是玉米淀粉哦!

本菜谱由云儿上传

玉米面酸奶戚风蛋糕的家常做法

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