肉片鲜茄炖豆腐

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作者:涛哥的菜

健康功效

五花肉:滋阴
茄子:活血
豆腐:清热泻火

肉片鲜茄炖豆腐的做法

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解1

    1.圆茄子洗净,用刀去老皮,然后顶刀切1厘米左右的片。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解2

    2.豆腐顶刀切片,片顶刀切成条,放入盘中备用。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解3

    3.五花肉切成薄片,然后改刀切条。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解4

    4.葱姜蒜切沫,香葱切沫。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解5

    5.取一只干净的碗,把面粉放在碗中,打入鸡蛋,放清水50克,搅拌均匀打成糊备用。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解6

    6.锅中烧热放油300克左右,大火烧至六七成热,把茄子条包上和好的糊放入锅中炸,金黄色捞出放入漏勺控油备用。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解7

    7.锅中留油10克左右,大火烧热下五花肉和大料煸熟,加入蚝油煸香,放入葱姜蒜爆香,加料酒10克。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解8

    8.放入150克左右清水,加盐、鸡粉、生抽、味精、白糖。豆腐大火烧开,加入控好油的茄子条,中火炖3分钟。

  • 肉片鲜茄炖豆腐的做法图解9

    9.出锅,淋香油,撒上香葱沫即可。

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肉片鲜茄炖豆腐的家常做法

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