香酥炸鸡排的做法

• 1.鸡胸脯肉洗干净。

• 2.用刀从中间一分为二，不切断，然后用肉锤敲或菜刀拍，把肉敲散。

• 3.加入香辣腌料和少量清水腌制几小时。（这种腌料类似于奥尔良的那种，网上有卖的）

• 4.这是炸鸡排用的裹粉。（如果家里没有的话可以先裹一层淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠也是一样的。）

• 5.将裹粉倒碗里。

• 6.放入腌好的鸡肉均匀地裹上粉。

• 7.然后放进清水过一下。

• 8.放回裹粉中按压式裹上粉，如此粉―清水―粉反复操作三次。

• 9.得到脆鳞状，放入八分热的有锅中煎炸。

• 10.炸至金黄即可。用漏勺捞出沥油，也可用厨房吸油纸吸取表面多余的油脂。

• 11.可以整块撕着吃。

• 12.也可以切条装沾番茄酱或者辣椒粉享用。

• 13.做成汉堡也不错。