家常叉烧的做法

• 1.将肉切成4厘米宽，15厘米长的条状。肉上扎些刀眼，便于入味。

• 2.调料。

• 3.将肉放入盆中，除麻油外，加入所有调料拌匀，入冰箱冷藏一到二天腌制入味。

• 4.锅中放清水煮开，放入肉条，水量淹没肉的三分之二，煮沸后撇去浮沬，加盖，转中火烧十五分钟，中间翻一次防粘锅。

• 5.将叉烧肉取出，大火收汁至二调更时，淋入麻油。

• 6.卤汁出锅浇在肉上即可，冷却后切片装盆。