清炖燕窝(一次炖一周的量)

清炖燕窝(一次炖一周的量)
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作者:章辣辣

食材用料

纯净水 适量

清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解1

    1.准备燕窝一盏,9克可3份,21克可以分七份。(备注:纯天然燕窝呈淡黄色,干度越干越显黄,水分较多、头燕呈偏白色。还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色,所以淡黄色燕窝绝对未经漂白处理,健康!)

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解2

    2.温水浸泡燕窝2小时左右。(备注:人工刷胶的燕窝表面有一层胶,所以泡发往往需要七八小时才能发起来,而且发头小。所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一)

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解3

    3.泡发两小时左右,发头已达七倍左右。(泡发率也是检验燕窝好坏的关键,一般6倍以上都不错的)

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解4

    4.燕窝顺着纹理撕成条状,用网漏和镊子处理细毛。(我们选用的是5A燕盏所以干净度很高,只有一点小细毛,只要用水冲洗放入网漏的燕窝就可以冲走细毛)撕成条状后可以进行第二次泡发,约1-2小时。比较厚的地方(如燕角)可用剪刀剪开。如果燕窝已经发的很透则可以省略。

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解5

    5.罐子消毒方法:罐子放入锅中加冷水缓慢加热至沸腾,煮沸5-10分钟后捞起。装入高温消毒过的玻璃罐,加入温开水淹没燕窝即可,蒸20分钟,不加糖。(蒸燕窝过程不盖盖子,仅在起锅前5分钟掩上盖子顺便消毒盖子。注意不要拧紧盖子蒸。避免骤冷骤热,预防罐子爆裂)

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解6

    6.密封盖也要消毒,趁热盖住,马上放入冰箱保鲜,这样有利于形成压力,帮助燕窝延长保质期(注意:我们没有添加任何防腐剂,包括调味品)

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解7

    7.一周的燕窝早餐做好,想吃的时候隔水加热,再加入牛奶或杏仁露、椰子汁、蜂蜜、冰糖即可。方便简单。(注意不要直接放入热水,请加冷水缓慢加热,否则罐子可能会裂)

  • 清炖燕窝(一次炖一周的量)的做法图解8

    8.纯天然,真养生!快乐的一天从健康美食开始!

小贴士

过程注意高温消毒罐子和瓶盖,注意无菌才能让燕窝保存一周左右哦。

本菜谱由章辣辣上传

清炖燕窝(一次炖一周的量)的家常做法

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