酸奶豆沙面包

酸奶豆沙面包
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食材用料

高筋面粉 300克
豆沙 150克
细砂糖 50克
酵母 4克
3克
蛋液 40毫升

酸奶豆沙面包的做法

  • 酸奶豆沙面包的做法图解1

    1.食材称重备用。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解2

    2.面包桶内倒入酸奶。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解3

    3.再把黄油外的液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。(鸡蛋放半个)

  • 酸奶豆沙面包的做法图解4

    4.最后放入高粉,再把酵母埋入面粉中。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解5

    5.选择两个和面程序,和成面团。把室温软化的黄油放入,继续两个和面程序。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解6

    6.直至黄油完全与面团融合。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解7

    7.基础发酵结束,面团发至二倍大。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解8

    8.取出面团,按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成六份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解9

    9.取一面团擀成长椭圆形,抹上红豆沙,四周留出空间。在由上往下卷成卷。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解10

    10.面团都卷起来后,放入烤盘中,面团间要留有空间。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵,放入一碗开水,然后把烤盘放到烤网上面发酵40分钟。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解11

    11.二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液,烤箱预热160度,5分钟。在设置25分钟,之后烤盘放下层,烤到表面上色后记得盖一层锡纸,避免表面上色过重。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解12

    12.颜色很满意哦。

  • 酸奶豆沙面包的做法图解13

    13.面包出炉后趁热脱模,放到晾架上放凉。装入保鲜袋保存。豆沙是自己制作的,大大减少了糖的用量,更健康。

小贴士

1、每个人烤箱的温差不同,请按照自家烤箱功率设置。
2、里面的夹馅可任意搭配,椰蓉、蜜豆都是不错的选择。

本菜谱由秋天的蝎子上传

酸奶豆沙面包的家常做法

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