XO酱炒海鲜乌冬面的做法

• 1.胡萝卜去皮切粗丝。

• 2.芦笋去皮后切斜片。

• 3.蘑菇切片。

• 4.玉米笋切段。

• 5.大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。

• 6.锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。

• 7.依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。

• 8.放入大虾，翻炒均匀。

• 9.加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。

• 10.再放入少许蚝油，翻炒均匀。

• 11.炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。

• 12.煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。

• 13.将面条与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。

• 14.这款炒面虽然简单，却可以演绎出万千变化，不仅蔬菜种类任选，虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然，ＸＯ酱与海鲜是绝佳组合，如果换成其他肉类，也可尝试使用沙茶酱等酱料，口味全凭你做主哦。