鸡蛋:增强免疫力、护眼明目、增强免疫力
腰内肉 | 盐少许 |
胡椒少许 | 小型洋葱 |
青葱丝适量 | |
海苔丝适量 | |
裹粉:适量 | |
面包粉适量 | 酱汁: |
淡色酱油 | 味醂 |
柴鱼素 |
1.将腰内肉去筋,切成2公分的大块状,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开,和切成细条状的洋葱倒入锅中加热,至洋葱煮软,再加入作法1的腰内肉续煮至入味,最后加入青葱丝增色。
3.鸡蛋打匀,倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。
4.取一碗,盛入白饭,将作法3的洋葱猪排盖在白饭上,再撒上海苔丝装饰即可。