洋葱猪排盖饭

洋葱猪排盖饭
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健康功效

鸡蛋:润燥、润燥

食材用料

柴鱼素 1公克
小型洋葱 1/2颗
盐少许
味醂 10公克
淡色酱油 40公克
酱汁: 150㏄
腰内肉 90公克
面包粉适量
胡椒少许
海苔丝适量
裹粉:适量
青葱丝适量

洋葱猪排盖饭的做法

  • 1.将腰内肉去筋,切成2公分的大块状,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

  • 2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开,和切成细条状的洋葱倒入锅中加热,至洋葱煮软,再加入作法1的腰内肉续煮至入味,最后加入青葱丝增色。

  • 3.鸡蛋打匀,倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。

  • 4.取一碗,盛入白饭,将作法3的洋葱猪排盖在白饭上,再撒上海苔丝装饰即可。

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洋葱猪排盖饭的家常做法

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