大锅饼

大锅饼
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食材用料

中筋面粉300公克
蛋1颗
糖30公克
速溶酵母4公克
水140㏄

大锅饼的做法

  • 1.中筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用

  • 2.将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰,捏整成一个圆球状,收口朝下,再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状,盖上湿布松弛20∼25分钟备用

  • 3.取2个瓦斯炉架垫高,放上平底锅,紧密盖上锅盖,以小火预热

  • 4.将作法2的面饼轻轻放入锅内,立刻紧密盖上锅盖,以小火将面饼两面烙熟,至表面微干,用手压下去会弹起来即可

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大锅饼的家常做法

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