百里香披萨面皮

百里香披萨面皮
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食材用料

高筋面粉 400公克
低筋面粉 200公克
干酵母粉 12公克
温水 300cc
橄榄油 40公克
12公克
蛋黄 1个
百里香 3大匙

百里香披萨面皮的做法

  • 1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。

  • 2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。

  • 3.将作法2取出,摔打至面糰光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

  • 4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面糰,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

  • 5.将作法4桿成薄面皮,均匀撒上百里香后对摺桿开,再桿成圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

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百里香披萨面皮的家常做法

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