干豇豆炖排骨的做法

• 1.干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。 

• 2.排骨洗净，用开水紧一下。 

• 3.锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。 

• 4.最好以不易散热的瓦罐炖制。 

• 5.各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。 

• 6.汤量应一次性加够。 

• 7.汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。