苹果酱煨鸡脯

苹果酱煨鸡脯
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

橄榄油 1汤匙
冬葱 2个
做甜点用的红皮脆苹果 2个
每个约 175克
去骨去皮鸡脯 2块
每块约 175克
无甜味苹果酒 150毫升
英国辣酱油(乌斯特香醋) 1—2茶匙
鲜奶油 2汤匙
盐、黑胡椒适量

苹果酱煨鸡脯的做法

  • 1.橄榄油、黄油放入煎锅或耐热沙锅中,用小火加热。

  • 2.冬葱去皮切碎,加入锅中,以中火煸炒3—4分钟,直至冬葱变软为止。

  • 3.甜点苹果洗净,每个切成4份,去籽切片,放入锅中烧煮,与冬葱拌匀。

  • 4.撒上红糖,转中高火,炒至锅中食物呈焦糖般的金黄色。

  • 5.用漏匙将冬葱和苹果盛起,待用。

  • 6.如锅内无油,可注入少许橄榄油。鸡脯倒入锅中,用中高火烧煮6分钟,其间翻转一次,须烧至鸡肉呈金黄色。

  • 7.在鸡肉上浇苹果酒,烧开,不加盖煨8—10分钟,并不时搅动,其间将鸡脯翻转一次。用刀尖刺鸡脯,若流出的汁液已无血水,即鸡已烧熟。

  • 8.鸡肉烧熟后,加入英国辣酱油、鲜奶油,以及适量盐、黑胡椒等调味。

  • 9.冬葱和苹果回锅,加热1—2分钟,但不要烧开。

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苹果酱煨鸡脯的家常做法

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