木瓜炒虾球

木瓜炒虾球
7788浏览 / 7收藏

健康功效

木瓜:抗癌防癌

食材用料

鲜虾 500克
少许
鸡精 少许
鸡蛋清 少许
色拉油 少许

木瓜炒虾球的做法

  • 1.虾去头、去壳、去虾线、留尾,从背部入刀,剖至2/3处,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗。

  • 2.吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟。

  • 3.将木瓜去皮,切方块备用

  • 4.锅内放水,烧开,将腌好的虾仁下入,即卷即捞,捞出放入冰水,随后再捞出沥干水份备用。

  • 5.炒锅内放少许油,三成热时,下入葱、姜爆香,放入虾仁与木瓜,下入少量的盐与鸡精调味,快速翻炒几下即可起锅。

小贴士

1、做法一中,虾仁一定要用食用碱抓洗过后多冲一会儿以保证虾仁晶莹透白
2、焯虾与炒仁的动作都要快,保证虾仁鲜嫩
3、如果口味重,可在最后一步中,下入葱姜后放入小半瓶XO酱,就是另一种口味!

本菜谱由怀裏藏嬌上传

木瓜炒虾球的家常做法

全部
回到顶部