栗子糕的做法

• 1.将栗子壳切成十字口，上火煮熟捞出，剥去外皮、内衣，搓成栗子蓉。

• 2.琼脂洗净，用冷水泡软，铜锅加入清水、白糖、琼脂，上火熬化，加入栗子蓉搅匀，（此时也可加入各种其他的馅，如小豆，桂花等）倒入清洁的盘内，晾凉后切成所需形状装盘即可。

• 3.不适用琼脂的做法：栗子蓉过罗，掺上白糖搓匀。铺在木框内，用光滑的木板压实、抹光，切块后即可食用。